Rollos de zanahoria

INGREDIENTES

- 2 zanahorias

- 100g de queso fresco de cabra

- Una pizca de eneldo

- Sal y pimienta

PREPARACIóN

Lavar las zanahorias y las pelarlas.

A continuación, cortarlas a lo largo en láminas muy finas. Un pelapapas puede ayudar.

Preparar una olla con agua y sal y cuando rompa a hervir echar las láminas de zanahoria. Dejar cocer durante 3 minutos.

Sacarlas de la olla y meterlas en un bol con agua fría.

Por otra parte, mezclar el queso de cabra con un poco de sal y pimienta y hacer bolitas.

En cada lámina de zanahoria colocar una bolita de queso y enrollar.

Sujetar con un palillo y añadir un poco de eneldo.